Huwa sikur li żżid il-ġelatina mal-kandju tas-saħħa

Huwa sigur li żżid il-ġelatina mal-ħelu tas-saħħa skont ir-regolamenti.
L-ewwel, in-natura u s-sors tal-ġelatina
Il-ġelatina hija proteina derivata mit-tessuti konnettivi ta 'annimali, bħal ġilda, għadam u tendini. Hija makromolekula bijoloġika naturali. Għandu gelling tajjeb, emulsifikazzjoni u stabbiltà, li jagħmluha addittiv komuni fl-industrija tal-ikel, inkluża l-produzzjoni tal-ħelu tas-saħħa.
It-tieni, sigurtà - prodotti kwalifikati
Standards ta 'produzzjoni stretti
Il-produzzjoni tal-ġelatina tal-grad tal-ikel titwettaq taħt kundizzjonijiet stretti ta 'iġjene u kontroll tal-kwalità. Fil-proċess ta 'estrazzjoni, jgħaddi minn numru ta' proċessi kumplessi, inkluż tindif, aċidu jew trattament alkali, tisjir, filtrazzjoni, eċċ., Biex tneħħi l-impuritajiet, il-batterji u sustanzi oħra ta 'ħsara.
Pereżempju, fil-produzzjoni industrijali, il-ġlud tal-annimali użati biex jiġu estratti ġelatina għandhom l-ewwel jgħaddu minn kwarantina stretta biex jiżguraw li l-materja prima ġejja minn annimali b'saħħithom u m'hemm l-ebda fatturi ta 'riskju bħall-mard.
Rekwiżiti regolatorji
Il-ġelatina addittiva tal-ikel hija regolata strettament f'ħafna pajjiżi u reġjuni. Fiċ-Ċina, il-produzzjoni u l-użu tal-ġelatina għandhom jissodisfaw l-istandards rilevanti bħal "ġelatina addittiva tal-ikel" (GB {6783-2013). Dawn l-istandards għandhom regolamenti ċari u stretti dwar indikaturi tal-kwalità tal-ġelatina bħal umdità, irmied, kontenut ta 'metall tqil (bħal ċomb, arseniku, eċċ.), Limiti mikrobjali (bħalma huma n-numru totali ta' kolonji, koliformi, salmonella, eċċ.).
Sakemm il-manifatturi tal-ħelu tas-saħħa jużaw ġelatina li tissodisfa dawn l-istandards u hija miżjuda skont id-doża preskritta, ġeneralment ma tikkawżax ħsara lis-saħħa tal-bniedem.
Iii. Riskji potenzjali - Prodotti mhux kwalifikati
Problema materjali inferjuri
Jekk il-ġelatina tiġi prodotta minn materja prima tal-annimali mingħajr kwarantina stretta jew materja prima kkontaminata, jista 'jkun fiha sustanzi ta' ħsara. Pereżempju, ġelatina estratta mill-għadam tal-baqar li fihom il-virus tal-marda tal-baqar ġenn joħloq theddida serja għas-saħħa tal-bniedem. Madankollu, fil-preżent, il-pajjiżi qed jipprevjenu strettament din is-sitwazzjoni, permezz ta 'kontroll strett ta' materja prima biex jevitaw inċidenti bħal dawn.
L-eċċess iżid ir-riskju
Kull addittiv tal-ikel għandu ambitu speċifikat u limitu ta 'użu. Jekk l-ammont ta 'ġelatina miżjuda fil-ħelu tas-saħħa jaqbeż l-istandard preskritt, il-kwalità u s-sigurtà tal-ħelu jistgħu jiġu affettwati. Pereżempju, ġelatina eċċessiva tista 'tikkawża li l-ħelu jkun iebes, jaffettwa t-togħma, u jista' jżid il-piż fuq l-istonku wara l-inġestjoni.
B'mod ġenerali, il-ħelu tas-saħħa mixtri minn kanali formali b'ġelatina kwalifikata miżjuda skont ir-regolamenti hija sigura, iżda l-konsumaturi għandhom ukoll jagħtu attenzjoni lill-għażla ta 'marki u prodotti affidabbli.